Certificats de Spécialité
PRESENTATION
L’ouvrier qualifie en technique de transformation du lait et produits crémiers exécute les travaux spécifiques liés à la transformation du lait ; il peut produire la gamme des produits laitiers (lait caillé, yaourt, lait pasteurisé fromage beurre) et crémiers (crèmes glaces) et tout autre produit valorisant les matières première laitières
objectifs
La formation vise à faire acquérir à l’apprenant des compétences utiles à l’exercice du métier d’ouvrier qualifié en technique de transformation du lait et produits crémiers (crèmes glacée). Il s’agira de rendre l’apprenant capable de/d’:
- exercer le métier d’ouvrier qualifie en technique de transformation du lait et produits crémiers (les objectifs visés à ce niveau sont les compétences particulières,
- réceptionner les matières premières les intrants, conditionnements et emballages,
- préparer des matières premières, les intrants, conditionnements,
- réaliser la transformation du lait,
- utiliser les savoirs associés requis pour l’exercice du métier (les objectifs visés pour cela sont les compétences générales),
- s’intégrer dans le monde professionnel (les objectifs visés sont : se situer au regard du métier et s’insérer dans le monde du travail).
Cibles du projet
Jeunes femmes et hommes ayant déjà reçu un enseignement général mais ne disposant pas de qualification professionnelle
Débouchés
L’ouvrier en technique de de transformation du lait et produits crémiers peut occuper les postes de :
- Magasinier Réception matières premières,
- Préparateur laitier,
- opérateur de transformation fromagère,
- Responsable de Production,
- Agent de production de produits laitiers et crémiers,
- Agent de conditionnement des produits laitiers,
- Gestionnaire de stocks.